潼关肉夹馍历史需要哪些食材比较好

食材：五花肉500克、干辣椒1个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3片、冰糖几片、香叶2片、桂皮1片、八角1片、丁香10余片、酱油2大勺、酱油1茶匙、盐1茶匙、水适量2:500克普通面粉、水225克。

潼关肉夹馍历史：

（潼关肉夹馍历史1-1）

1.将五花肉洗净，放入冷水锅中煮去血水。

2.将所有材料放入汤包中并绑紧嘴(如果什么都没有，只需将调料放入炖锅中)

3.将带血带水的五花肉捞出洗去表面浮沫，放入锅中，再次加入清水。

4.加入酱油、酱油和盐，煮沸。

5.放入调料包中中低火慢炖一个半小时。也可以用高压锅蒸熟后炖20分钟。

6.炖肉稍微冷却后用刀剁成肉末，不要太碎。

7.切碎后放入碗中加入2~3勺炖汁，使肉更入味，不要太干。

8.将洗净的香菜和青椒切成块。

9.加入肉末中拌匀。

1.将面粉、酵母、糖和油放入一个大盆中。

2.加入清水(面粉吸水性不同，留一点比较好需要补充。

3.揉成光滑的面团前用筷子搅拌。

4.盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

5.把面团拿出来用光，把它分成九块大小相等的面团，所有面团都是圆形的。

6.取一个小面团，用手轻轻压平，然后用擀面杖轻轻擀成圆形。

7.锅烧热不要放油把面团放进去，用小火慢慢烧至两面金黄，烧的时候盖上盖子肉就拌好了馒头也烤好了，用刀把馒头从中间切开不要切掉再夹进肉里，美味的馒头做好了。

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