鸡肉夹馍店对烤猪肉蛋糕所需食材有

鸡肉包子对烤猪肉蛋糕很有用。

鸡肉夹馍店：

（鸡肉夹馍店1-1）

糕点材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克、碱水配料：食用碱2克、水30毫升、红烧肉材料：带皮五花肉500克、小葱2片、姜2片、炖肉1片(八角、桂皮1片、草果1片、肉豆蔻1片、高良姜1片、丁香10片)

1.烧热锅加入冰糖和少量水，关小火，继续搅拌，直到糖融化，出现大气泡。

2.慢慢地，糖的颜色变成棕红色，带有焦糖的香味，立即加入热水，煮至调成糖色备用。

3.猪肉洗净放入汤锅内，倒入清水(不要没过食材表面)，大火烧开，撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲洗表面浮沫，将锅内的水倒掉。

4.将烫好的猪肉放入干净的锅中，加入足够的水(不要没过食材表面)，大火烧开，撇去可能再次产生的浮沫，然后加入盐、葱、姜、炒糖色、酱油、炖包(见调料表)搅拌均匀，煮开后转小火2小时，加盐调味，再炖10小时。

5.将酵母溶于水中同时倒入面粉中，用筷子搅拌面粉碎成絮状后，用手揉成又硬又滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟。

6.将料单中的碱水食材混合均匀，取出揉好的面团放在案板上，将指节浸入碱水中用力扎入面团中，反复移动，然后将所有碱水抽到面团中，反复揉搓至表面光滑。

7.用保鲜膜或湿布覆盖，静置10分钟，把面团揉成6等份。

8.取一片面团，揉匀先揉成细长条，再用擀面杖擀开把压平的长面片从上面卷起，卷成圆筒状。

9.然后将圆柱体垂直放在案板上，用手压平成小圆饼，用擀面杖将小圆饼擀成直径约10厘米的圆饼。

10.烧热锅，不放油将饼坯放在上面，烤成两个金黄色的面。

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