肉夹馍配套餐及牛肉汤烩饭食材举例

牛肉汤烩饭食材：适量牛肉汤、半个大蛋糕(两人份)、一个鸡蛋、适量木耳、5或6个香菇、适量粉条、一个小胡萝卜、7或8个菠菜和一个香菜，制造过程：

肉夹馍配套餐：

（肉夹馍配套餐1-1）

1.准备各种材料，蛋糕切片(不要太薄)，胡萝卜切片菠菜焯水，粉丝温水浸泡，松茸切片，香菜绞碎。

2.鸡蛋打散加一点水，加一点盐，加热不要碰到炒锅放一点油把鸡蛋打成薄薄的鸡蛋皮，然后切成鸡蛋片。

3.开锅热锅凉油，小火炒胡萝卜胡萝卜软了再炒香菇，香菇和木耳、葱花一起炒，然后加入一些酱油搅拌加入适量的热水，和粉丝一起煮水。

4.把汤煮五分钟放在牛肉汤里一起煮，这时调好盐味，放入切丝的饼和焯好的菠菜煮几分钟使饼变软，放入几大块牛肉和鸡蛋皮然后关火放入新鲜蔬菜中滴几滴香油，放入碗中即可食用。

夹肉的方法比较简单，最重要的是选择合适的原料而夹肉的面粉一定要选择高筋面粉，凉皮、肉夹馍、冯冰是陕西人的三秦套餐，吃凉皮和肉夹馍，喝冯冰汽水对陕西人来说是一种享受，那么三秦包里的肉包怎么做呢？首先，我们应该选择高筋面粉而不是普通面粉，否则做出来的肉包子不好吃，除了高筋面粉之外，肉包子还应该加入油、水和酵母，加盐后会让肉包子味道更好。

如果加油烤的时候会更香，但是不能加多，如果你添加更多它会粘在一起，一定要用温水和面粉，夹肉夹里的肉一定要选择最好的五花肉和带皮的五花肉这样在烹饪过程中胶原蛋白不会流失，同时汤的粘度和夹肉夹本身的味道也会增加，五花肉要选豪后腌制，将盐和料酒撒在五花肉上腌制一个小时然后放入锅中，然后，最重要的是肉夹需要的食材，先用油炒一下食材是有必要的。

这样至少可以增加整个肉夹的口感肉夹也会变得更加美味，关键的一步是翻炒糖色，炒出来的糖色一定要放在锅里煮这样肉的颜色才会更漂亮这样不仅会提高夹肉的面值，还会让夹肉更美味，这些步骤是制作肉包最关键、最核心的工序，肉包子有特色，吃起来又脆又香肉也不会腻，除此之外吃肉包子还要配上老鸭汤这样才是人间美味，当然你不能吃太多美味的食物，吃多了对身体不好不能完全消化。

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