腊肉的做法有哪些原来这样做才好吃

发布时间：2021-10-30 16:50作者：肉夹馍加盟浏览：次

腊肉是陕南秦巴山区的特产腊肉防腐能力强可延长保存时间增添独特风味，培根富含磷、钾、钠还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。好吃的腊肉的关键是你会做饭了解培根的营养价值！那么腊肉的做法有哪些呢？怎样让培根好吃？今天就跟小编一起来学习一下，在家也能做出好吃又营养的培根佳肴其实并不难！

培根炒粉丝：材料：培根1片、红薯粉丝1片、白菜少许、生抽少许、老抽少许、胡椒粉少许、辣椒干少许，培根切丝粉丝用冷水浸泡然后继续用热水浸泡用剪刀剪短。将卷心菜切碎放在一边起油锅倒入适量待油热后倒入花椒和干辣椒炒香加入腊肉丝翻炒，倒入泡好的粉条搅拌均匀加少许盐、生抽、生抽和适量的水闷，白菜快要水干了倒入切好的白菜继续翻炒等到卷心菜生的时候再上菜。

腊肉的做法
（腊肉的做法1-1）

青蒜炒腊肉的做法：原料：腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽，腊肉用温水浸泡半小时后沥干水分切成薄片。青蒜洗净去根切块将干红辣椒掰成小块油热倒入干红辣椒和花椒，好吃的腊肉待香味出来后倒入切好的培根翻炒至培根的脂肪部分透明，倒入少许生抽翻炒加入青蒜关火将青蒜翻炒均匀。

炒三鲜腊肉：主料：胡萝卜、陕南腊肉、芹菜、木耳，将所有材料切片先将胡萝卜、木耳、芹菜炒至半熟，然后放入再将培根和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒香。

如何挑选腊肉：鉴别：如果腊肉色泽鲜艳肌肉呈鲜红色或暗红色，腊肉的做法脂肪透明或乳白色肉质干燥、紧实、富有弹性并具有好吃的腊肉应有的腌制风味是优质培根。反之若肉色暗淡无光、发黄、发霉、发软、无弹性、粘液、酸败或有其他异味则为劣质或次品，购买时应选择外观干燥、无异味或酸味、肉色鲜艳的，如果瘦肉呈黑色肥肉呈深黄色说明已经过了保质期不适合购买。

购买食品安全提示：一些不法商贩出于某种原因非法制作熏肉，使用国家禁止的添加剂（如工业盐、不安全的着色剂等）和过期变质的加工肉制品。消费者在购买时应注意正规厂家和商家，购买时注意观察培根相关的标签和颜色信息。如果腊肉色泽鲜亮肌肉呈鲜红色或暗红色脂肪透明或乳白色，好吃的腊肉干硬富有弹性并具有腊肉应有的腌制风味，则是一种高品质的腊肉优质培根。

保存注意事项：我们可以把腊肉清洗干净用一层保鲜膜包好放入冰箱的冷冻室，腊肉的做法之所以用保鲜膜包裹是因为保鲜膜可以在一定程度上延长腊肉的保质期。而且如果把腊肉放在冰箱里一年也不会变质，但是需要注意的是如果冰箱的冷冻室内有水果和蔬菜很容易导致腊肉变质。

另外我们可以将腌制好的培根切成大小均匀的块然后在酒中浸泡15分钟左右，然后将其放入干净的罐子中进行密封这样培根可以保存半年以上。而且好吃的腊肉用酒精浸泡过的培根吃起来会有醇厚的酒香，生活中很多人都认为腊肉的做法放的时间越长味道越好，不过小编想告诉大家的是腊肉放久了很容易感染肉毒杆菌对我们的身体不好。