回族肉夹馍特别的粉蒸肉制作方法是

发布时间：2022-07-25 10:16作者：肉夹馍加盟浏览：次

【粉蒸肉】这道菜全国各地都有，全国各地，大江南北，大厅里，家里人人都爱，人人都会做，一个人有一种味道，一个地方有一种特色，但是，如果提到惠人的“粉蒸肉”的“区别”，就有点大了，在其他地方，米粉蒸猪肉大多是由米粉和猪肉制成的，然而，Xi安惠人不仅使用牛肉，还使用面粉，这可能是全国唯一的一种，今天我就和大家“聊一聊”这道特别的粉蒸肉。

回族肉夹馍：先从历史说起：相传盛唐时期，有一群阿拉伯商人到长安沿丝绸之路经商，有一天中午，我去祁连山下的茫茫戈壁，支起帐篷做饭，把切好的肉片、调料、面粉放在一个小箱子上用，没想到一阵风把帐篷吹倒了，厨师们忙着打扫卫生，就在这时，他们伸出手臂围住了肉、香料和面粉，然而，风把很多三样东西吹在了一起。

回族肉夹馍
（回族肉夹馍1-1）

为了赶时间厨师们急中生智，在火上蒸这些混在一起的肉团疙瘩，结果大家都吃了，都开心地笑了，称赞他们午餐吃得好，不仅满足了饥饿，还滋润了嘴巴，他们带着没吃完的饭，下午蒸馏后再吃，结果味道更好，到了长安，厨师也是这么做的，在长安街头开了一家专做这种肉的店取名“粉蒸牛羊肉”，因为吃起来方便，携带方便，所以很受欢迎，久而久之成为长安特有的方便食品。

外面卖的粉蒸肉装在大锅里，煮好的粉蒸肉盖上被子，小火嘶嘶作响，顾客来了，老板就铲一盘蒜和茶，对于自称“崂山”的陕西人来说，实在是太香了。

其实粉蒸肉的方法很简单，原料也很简单，但是做好并不容易，关键是蒸牛肉需要时间，从准备到吃，没有24小时是吃不出好肉的，同样，像中国汉堡一样惠民街的一些蒸肉也出奇的难吃，不像中国汉堡，不是标新立异的方法，而是不愿意为了节约成本而切割，所以质量参差不齐，粉蒸肉简单，但是食材的选择很讲究，你必须选择好的牛羊肉，你应该选择家里的牛肉排骨，而且面粉和面粉的比例要控制好，目前有些店家为了降低成本，在粉蒸肉中只看到面粉而不是牛肉，吃起来无味干了也很难下咽。