肉夹馍制作方法以及价值功效有哪些

发布时间：2021-10-30 10:39作者：肉夹馍加盟浏览：次

肉夹馍是陕西省的特色传统美食在陕西有肉酱“排鸡末”、宝鸡西府的肉子酱、潼关的肉酱，其中铜官肉夹馍外观呈褐色内皮酥脆嫩嫩特别好吃！吃的时候温度最好是热的老统关肉夹馍是冷肉包子，馅饼又脆又香即使是肥瘦的肉也不会觉得有点油腻。

肉夹馍制作是中国古代“包子夹肉”的简称是中国陕西省的传统特产之一，陕西有“白记肉”“盘之肉夹馍”，宝鸡西府的肉扁子夹馍（肉放醋）潼关的通关肉夹馍。

营养价值及功效：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收可以改善缺铁性贫血的功效。肉夹馍制作辣椒含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素C，此外辣椒还含有硫胺素、核黄素、烟酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素。

肉夹馍制作
（肉夹馍制作1-1）

芫荽含有大量的挥发油它的特殊香气来源于挥发油，它可以去除肉的腥味所以在一些菜肴中加入香菜可以起到去腥增味的独特作用。芫荽提取物具有显着的发汗、清热、祛疹作用其特殊香味能刺激汗腺分泌，促进身体出汗、出疹它还具有和胃的作用。因为香菜辛辣、芳香能促进胃肠蠕动有开胃健脾的功效，肉夹馍制作红烧肉中的五花肉味甘咸性平入脾、胃、肾经；补肾养血滋阴润燥。主要用于热病消瘦消渴肾虚产后血虚，干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、化便止渴的功效。

馒头所含大蒜性温味辛有健胃、杀菌、散寒之功效，大蒜精油杀菌剂可治疗急慢性胃肠道炎症及溃疡病、呼吸道传染病、肺结核、真菌（霉菌）传染病等。并能提高人体免疫力改善患者体质强身健体反抗，肉加沫所含的鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用。其中肉夹馍制作所含的胆碱能提高各个年龄段的记忆力的功效，同时鸡蛋中的蛋白质对肝组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生，它还可以增加人体血浆蛋白的含量增强机体的代谢功能和免疫功能的功效。

主料：面粉、猪肉、葱、姜、十三香、盐、鸡精、冰糖、月桂叶、八角、青椒、洋葱

准备步骤：准备好提前发好的面揉成面团盖上碗再静置10分钟，碗中放入十三香、盐、油搅拌均匀。肉夹馍制作把面团分成小块擀成长条刷一层油卷起来压成蛋糕将蛋糕放入锅中烘烤至两面金黄，将猪肉焯水洗净锅内放油用冰糖炒糖倒入肉翻炒至表面金黄加入葱、姜、八角、月桂叶、十三香、酱油炒香，烧开水加入适量盐和鸡精炖约20分钟。将煮熟的肉剁碎加入一些洋葱和辣椒丁加入一勺老汤，将馅饼从一侧切开留一点完整肉用青椒和香菜捣碎，淋少许清汤把它夹在面包里就行了。

烹饪技巧：炖肉时时间一定要够长你可以用抹刀轻轻地把肉分开来做一个小圆面包，肉夹馍制作不需要是整个表面的两倍大只需要打样半小时用小火煎粘锅。可以不放也可以加少许油但不要太多否则蛋糕会油腻影响整体口感，煎饼什么时候吃肉什么时候炖给个小建议。先炖肉然后留下面条最好的时机是炖肉煎饼几乎烤熟暖暖的搭起来去尝尝嘿嘿！炖肉的汤汁不能完全炖肉切碎后应加入少许肉汤。