肉夹馍面皮做法面团材料的比例步骤

发布时间：2022-03-23 14:38作者：肉夹馍加盟浏览：次

肉夹馍是陕西著名的小吃，它最大的特点是包子里有肉末，每一口都有肉的咸味和包子的面味，吃起来特别爽口，当初边肖第一次吃肉包子的时候，有一个问题就是明明是肉包子，为什么叫肉包子？不知道你有没有遇到过这个问题。

肉夹馍面皮做法：其实也没什么只是因为古语说的是“馍馍里的肉”，简称“馍馍里的肉”，语法不一样所以不用太担心，它的味道才是重点，一直认为肉包是最好的带馅面食它不同于馒头，馅料和面一起蒸肉包子和肉分开做特别好吃。

肉夹馍面皮做法
（肉夹馍面皮做法1-1）

接下来将和大家分享夹肉包子的做法，让我们来看看，食材：五花肉、面粉、酵母、白糖、盐、大葱、姜、冰糖、八角、桂皮、月桂叶、茴香、干辣椒、陈皮、蚂蚱、酱油、酱油、料酒、青椒。

1.首先准备500克面粉放入盆中加入5克酵母、5克白糖、5克盐和280毫升温水用筷子将面粉搅拌成面絮，然后用手将面絮揉成面团，面团揉匀、揉软后将面团放入盆中盖上保鲜膜，密封备用。

2.五花肉洗净切成小块放入冷水中焯一下，焯的时候加入料酒和姜片去腥煮开后捞出肉将浮沫洗净滤水备用。

3.然后开锅倒入适量冰糖，冰糖融化后煮至紫红色，再将五花肉放入锅中翻炒均匀然后加入淡酱油和淡酱油翻炒均匀，再加入葱段、姜片、八角桂叶等香料翻炒至香翻炒后倒入足够的温水，大火烧开即可，煮沸后转小火慢炖1小时左右。

4.面团比原来大一倍后再搓一遍排出里面的空气，揉面后将面团切成大小均匀的小面团，搓成两头尖、中间有凸起的橄榄形用擀面杖将橄榄形面团擀平成面团，再将面团擀起来将面头压到底，然后用手将面团垂直压扁，再用擀面杖将面团擀成饼状备用。

5.电饼铛或平底锅加热放入面饼中，将面饼两面烧成金黄色，用刀将面饼切成口袋备用，肉炖好后，捞出一部分肉加入青椒切碎尽可能把肉末放进面饼里，包馅后把炖汤倒在肉馅上就可以吃了。

肉馅的做法和普通炖五花肉一样，炖好后可以直接吃，如果你只是做炖肉那就多弄几个面饼做肉包子。

面团材料的比例为：面粉500克、酵母5克、盐5克、白糖8克、温水280毫升，记住这个比例基本上按照步骤就可以做到，这个肉包子特别好吃，肉馅软烂咸馍馍外焦内嫩，搭配在一起有面条的焦香味有肉的香味，光吃三个是不够的，请赶紧收藏，自己做。