花椒肉夹馍及肉一般先把面团煮熟吗

肉夹馍起源于陕西是中国古代“肉夹馍”的简称，是陕西省的传统特产之一，好吃的肉包子一定要相辅相成，肉要肥而不腻鲜嫩多汁，包子要外脆内软，面条要香，金黄酥脆的馍馍油软烂肉。

花椒肉夹馍：一口一口把馍馍咬下去让馍馍变得香脆香浓，用美味的汤汁从嘴唇和牙齿跳到舌尖，一旦吃了人们可以享受三天，这就是夹肉包子的魅力，做肉夹馍有两步，一是馍，二是肉一般先把面团煮熟，等面团发酵好了，再把肉炖熟，然后再把面团煮熟。

（花椒肉夹馍1-1）

然后，蒸好的馒头切好，刚出锅的馒头皮脆皮最好吃，一放就不脆了，肉包子怎么做【所需食材】面粉500克，酵母3克糕点半碗，温水适量，制造步骤：

1.将面粉放入盆中，将酵母倒入面粉中搅拌均匀，慢慢将温水倒入盆中同时用筷子搅拌面粉至雪花状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖，发酵至两倍大。

2.油酥制作方法：将半碗玉面、1茶匙盐、1茶匙五香粉搅拌均匀放入2茶匙油炒锅中加热至油冒烟，趁热倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

3.将面粉发酵至原来的1.5倍大小，用手抓面团呈大蜂窝形状，即发酵取出发酵好的面团放在案板上揉至光滑，分成大小均匀的丸子。

4.取其中一个卷成牛舌的形状，越细越好，将面皮均匀铺开，从一端卷起来最后合上压平然后盖上保鲜膜醒发5-10分钟。

5.上下加热电饼档稍微滚动一下唤醒剂不要卷得太薄，不利于分层，把它卷出来，放在电动蛋糕里，翻转底部至浅黄色，然后翻转，两面翻转成金色，用馒头做肉的方法【所需食材】五花肉500克，红烧肉1袋、生姜3片、洋葱半个、八角1个、大蒜4片、辣椒2个、料酒4勺、酱油3勺、酱油2勺、极鲜酱油1勺、冰糖4块、盐2勺、枸杞适量。

制造步骤：

1.五花肉洗净，切成5厘米左右的小方块，将2勺料酒、八角、生姜放入冷水锅中，大火烧开，漂浮后用漏勺清洗漂浮的泡沫。

2.泡沫撇去后关火取出肉，用温水冲洗干净，放入砂锅中，加入两碗水放入除盐以外的所有调料，大火煮15分钟后小火炖。

3.炖的时候用铲子轻轻翻动肉，防止粘底煨40分钟后，放入盐，继续煨10分钟后关火，肉包成品怎么做：取出两三块卤肉切一块青椒剁碎，烙好的肉用刀从中间切开，夹好剁碎的肉，倒入肉汤，根据个人口味，可以搭配生菜或青椒，也可以什么都不搭配只搭配肉。

1.要想味道好，必须选择肥瘦相间的肉五花肉是最好的选择，一定要选择带皮的五花肉，这样可以使汤汁变浓，煮的时候肉也变亮，五花肉是排骨上的肉，它的结构是一层瘦肉被一层肥肉隔开，肥肉容易受热，瘦肉久不熟特别适合炖煮。

2.挑选五花肉的标准是：颜色要鲜红，肉上没有淤血，肥瘦层次分明；手轻触，用手灵活按压；最好不要选择肚子部分而是选择猪后臀附近的猪肚，这里的五花肉和肥肉瘦肉一样厚，总结：炖肉的时候可以把煮好的去皮鸡蛋和豆腐皮放在一起，做肉包子的时候可以放一些进去。

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