腊肉的食用方法选择不同方式味不同

发布时间：2021-10-30 20:32作者：肉夹馍加盟浏览：次

培根是中国腌肉的一种主要流行于四川、湖南和广东但南方其他地区也有制作，一般在农历腊月腌制故称“腊肉”。腊肉的食用方法是一种非常有营养和美味的成分，那么什么是美味的培根炒呢？培根的食谱是什么？下面小编就为大家介绍各种腊肉美食喜欢吃腊肉的朋友快来尝尝吧。

炒腊肉：先用刀把腊肉切成段然后用钳子放入炉子里，把皮煮2到3分钟然后用热水浸泡30分钟。熏肉泡好后用刀刮去皮上的污垢用洗碗布清洗熏肉，清洗干净的腊肉表皮金黄让人看着就有食欲。培根洗干净后放入锅中煮一般要40到50分钟培根就做好了，如果不确定培根是否煮熟可以用竹筷子插入肉皮。

腊肉的食用方法
（腊肉的食用方法1-1）

如果筷子可以轻松插入皮肤则说明培根已经煮熟，这时候可以把腊肉捞出来稍微放凉用菜刀切成薄皮备用。煎培根时腊肉的食用方法会配上赖最常见的配菜是蒜苗、芹菜、辣椒和卷心菜，当然当我自己煎培根时我最喜欢的配菜是芹菜和蒜苗。因为用这两种菜烹制的腊肉色香味俱全让人忍不住咽了下去，炖腊肉：炖腊肉的味道不需要提前煮熟洗干净后用菜刀切成麻将大小的方块，再加入一些姜、蒜等调味料再加入一些豆角或花生等豆类食材一起炖，黄豆熟了腊肉也炖了吃起来特别松软。

竹笋炒腊肉：腊肉洗净放入锅中加适量水用筷子煎至可以从腊肉皮中插入取出切片，将笋根的老部分腊肉的食用方法切掉去皮对半切开然后切成薄片放入沸水中。加少许盐焯2分钟左右捞出流走用葱切段，干辣椒切丝大蒜去皮切片姜切丝。将净锅放在火上（不用放油）加入培根炒至出油，加入姜、蒜、干辣椒翻炒均匀加入竹笋炒2分钟左右，加入葱花搅拌均匀后即可出锅。

如果用的腊肉不是很咸可以先蒸一下这个比较正宗，冬笋不要切得太厚腊肉比较咸冬笋是用盐焯的所以炒的时候没加盐，当然腊肉的味道我可以根据个人需要在冬笋中加少许盐。

培根前处理法：碱性面条清洗法培根的清洗比较麻烦，一定要仔细清洗先用热水润湿培根然后涂上适量的食用碱仔细清洗面条。浸泡法和煮法将腊肉洗净后用温水浸泡至软，或放入沸水中煮5分钟以上然后取出切片煎成盘。把培根烧开煮的时候多加点水这样可以进一步去除咸味，腊肉的食用方法再煮久一点腊肉的味道不适合直接油炸它必须在油炸前煮熟。

不宜吃腊肉的人：孕妇腊肉腌制过程中会添加防腐剂影响胎儿健康，另外腊肉含有大量的脂肪和盐分吃多了容易引起水肿所以孕妇不宜多吃腊肉。孩子们培根是咸的含有大量的钠吸收过多的钠会增加肾脏的负担，孩子的肾功能还没有完全成熟所以最好少吃。高血压、心脏病患者吃太多高盐腊肉容易使血压升高增加血管疾病的出现，同时腊肉的味道中含有大量的饱和脂肪是一种高胆固醇食物，摄入过多会导致血管堵塞所以最好少吃。

对于肠胃较弱的人来说腊肉是一种不易消化的精制食品，另外腊肉的食用方法很多腊肉都是露天出售的天气不好容易积灰发霉，如果腊肉的味道不洗就煮容易引起肠胃不适影响更大所以肠胃不好的人不要多吃熏肉。