学做肉夹馍需要知道哪些必要步骤呢

发布时间：2022-05-03 10:02作者：肉夹馍加盟浏览：次

学做肉夹馍：

食材详情：猪里脊肉、姜、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒。生产步骤：

学做肉夹馍
（学做肉夹馍1-1）

1.猪里脊肉500克肥三瘦七，切成大块，加入两勺盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺酱油、两勺料酒和七八片生姜，拌匀腌制40分钟。

2.一包卤素材料(每包卤素材料都是保密的，但是基本的卤汁包括盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、生姜、辣椒酱、红糖等。，用水清洗后沥干备用。

3.高压锅倒入半锅水，放入卤汁袋中，烧开水，放入卤肉块，然后盖上锅盖，蒸熟后转小火，炖25分钟。

4.闷肉过程中做馒头。将250克面粉放入盆中，中间做一个窝，将80ML温水和5克酵母粉混合，倒入窝中。

5.搅拌均匀揉成光滑的面团，这个面团不需要揉到完全阶段，而是揉到膨胀阶段。

6.将面团放入锅中，盖上湿布放在28度烤箱等温暖的地方发酵40分钟，直到面团变大一倍。

7.取出面团排气，重新揉匀分成六等份，擀成饼状焖15分钟。

8.把锅调到最低火，不要刷油锅里没有水，把面团放入锅里烤烤的时候盖上盖子。

9.烧一面再翻过来烧另一面，注意不要烧太久，每面都要1分钟左右，不然蛋糕会烧黑糊，看起来也不好看。10.最后捞出卤肉用刀剁碎拌上冷香菜用刀在馍上切一个洞，不要切掉把拌好的肉和香菜夹在馍里。