腊肉怎么做合适用秘方注意方法即可

发布时间：2021-10-30 17:08作者：肉夹馍加盟浏览：次

烹制腊肉可以先将其洗净放入水中煮沸然后捞出切成片蒸15分钟左右，腊肉怎么做或将浸泡半小时的猪肉和米饭放入砂锅中煮至七成熟，然后铺上腊肉、姜、青菜、鸡蛋小火煮，最后加酱油、蚝油等调味料调味搅拌均匀就是这样。

做腊肉秘方：腊肉的腌制：一般用五花肉等肥瘦猪肉来制作腊肉瘦肉做的腊肉比较木质味道没有那么浓，将肉改成宽3至5厘米、长20厘米的一块。将盐均匀地撒在每一块肉上揉盐时用力揉搓倒入白酒、糖撒上胡椒粉、姜末等拌匀盖上盖子腌制7~10天，将腌制的一半取出翻面由下往上翻从上翻下每片翻面更入味。腊肉怎么做腌好后将一锅水煮至70或80度不要煮沸，每块肉洗净洗去腌制的粘水挂在通风处晾干。方法切肉。把五花肉改成两块手指宽的扁平块对于培根你可以把它切得越窄，边可以越宽这样干得更快如果肉切得太厚切口会太大它会慢慢变干。

腊肉怎么做
（腊肉怎么做1-1）

做腊肉秘方：炒盐。将盐倒入盆中记住这个比例10斤肉：1斤盐烧热锅加入盐，翻炒1分钟加入适量的桂皮、八角、山楂、小茴香，月桂叶、砂仁、辣椒干、花椒干、陈皮、草果去籽，再次小火翻炒1分钟。因为盐是热的它会很快炒熟不需要太长时间将盐煎至银灰色，腊肉怎么做当我们闻到香料很浓的时候可以关火用漏勺过滤掉香料，香料不要扔掉然后把盐放在盘子里放凉备用。

擦酒。将肉放在干净的砧板上用散装优质白酒均匀涂抹猪肉表面，对了相当于把肉再洗一遍然后还起到杀菌调味的作用让腌制的肉不易变质，每个角落都必须涂上优质白酒这一步很重要。

做腊肉秘方：擦盐。撒上盐揉搓均匀不留死角撒一层盐就可以了，腊肉怎么做将铺好的肉放入碗中摆放整齐将过滤后的调料倒在上面摊平盖上锅盖。盖上大碗密封腌制一周每24小时给一次把肉翻过来，把下面的肉和上面的肉调换一下这样可以均匀地调味。翻面的时候会腌很多水。不要倒出这水因为这水是盐水，将上翻下后继续盖上保鲜膜腌制。

做腊肉秘方：培根的作用：培根一般是用新鲜的五花肉连皮制成，主产四川、湖南、广东南方其他地区也有产。通常在农历腊月腌制故称“腊肉”其防腐能力强能延长保存时间，并增添独特风味这是与腊肉的主要区别。腊肉色泽鲜艳黄中红味醇厚肥而不腻瘦而不腻，腊肉怎么做不仅风味独特而且具有开胃、解寒、消食的作用。

做腊肉秘方：健脾开胃腊肉是用新鲜五花肉连皮制成，切块用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠腌制。黑胡椒、丁香、月桂叶、茴香和其他香料，然后风干或熏制具有开胃、散寒、消食之功效。改善贫血培根中所含的半胱氨酸和血红蛋白能促进人体对铁和铁的吸收具有补血养颜的作用，它还含有丰富的铁它不仅是合成血红蛋白所不可缺少的而且还是维持人体正常生命活动的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等）的最重要成分人类的身体。

为了保护视力培根中还含有维生素A维生素A是感觉弱光的视细胞中视紫质的一种成分，腊肉怎么做它可以促进视力提高生殖能力并保持皮肤、骨骼、牙齿和头发的健康生长。