陕西著名的小吃茴香肉夹馍及做法是

发布时间：2022-07-27 09:59作者：肉夹馍加盟浏览：次

肉夹馍是陕西著名的小吃，它最大的特点是包子里有肉末每一口都有肉的咸味和包子的面味，吃起来特别爽口，当初第一次吃肉包子的时候，有一个问题，就是明明是肉包子为什么叫肉包子？

茴香肉夹馍：不知道你有没有遇到过这个问题，其实也没什么，只是因为古语说的是“馍馍里的肉”，简称“馍馍里的肉”语法不一样，所以不用太担心，它的味道才是重点一直认为肉包是最好的带馅面食，它不同于馒头，馅料和面一起蒸，肉包子和肉分开做，特别好吃。

茴香肉夹馍
（茴香肉夹馍1-1）

接下来将和大家分享夹肉包子的做法，让我们来看看，【食材】五花肉、面粉、酵母、白糖、盐、大葱、姜、冰糖、八角、桂皮、月桂叶、茴香、干辣椒、陈皮、蚂蚱、酱油、酱油、料酒、青椒【做法】

1.首先准备500克面粉放入盆中，加入5克酵母、5克白糖、5克盐和280毫升温水，用筷子将面粉搅拌成面絮，然后用手将面絮揉成面团，面团揉匀、揉软后，将面团放入盆中，盖上保鲜膜密封备用。

2.五花肉洗净，切成小块，放入冷水中焯一下，焯的时候加入料酒和姜片去腥，煮开后捞出肉，将浮沫洗净滤水备用。

3.然后开锅倒入适量冰糖，冰糖融化后煮至紫红色，再将五花肉放入锅中翻炒均匀，然后加入淡酱油和淡酱油翻炒均匀，再加入葱段、姜片、八角桂叶等香料翻炒至香，翻炒后倒入足够的温水，大火烧开即可煮沸后，转小火慢炖1小时左右。

4.面团比原来大一倍后，再搓一遍，排出里面的空气，揉面后，将面团切成大小均匀的小面团，搓成两头尖、中间有凸起的橄榄形用擀面杖将橄榄形面团擀平成面团，再将面团擀起来，将面头压到底，然后用手将面团垂直压扁，再用擀面杖将面团擀成饼状备用。

5.电饼铛或平底锅加热，放入面饼中，将面饼两面烧成金黄色，用刀将面饼切成口袋备用，肉炖好后，捞出一部分肉，加入青椒切碎，最后尽可能把肉末放进面饼里，包馅后，把炖汤倒在肉馅上就可以吃了。

肉馅的做法和普通炖五花肉一样，炖好后可以直接吃，如果你只是做炖肉那就多弄几个面饼做肉包子，面团材料的比例为：面粉500克、酵母5克、盐5克、白糖8克、温水280毫升，记住这个比例，基本上按照步骤就可以做到，这个肉包子特别好吃，肉馅软烂咸，馍馍外焦内嫩，搭配在一起，有面条的焦香味，有肉的香味，光吃三个是不够的，请赶紧收藏自己做。